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Dalla California al Beaujolais, per narrare le origini del vino naturale, alla ricerca dei primi tentativi di produrre vino senza aggiungere solfiti. Lautrice descrive questo mondo in fermento, con i suoi protagonisti così diversi tra loro per personalità e modo di affrontare il proprio lavoro, accomunati tuttavia dal rispetto per la natura e dalla volontà di far parlare, attraverso i vini, il territorio in cui nascono.

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DATEIGRÖSSE 4.99 MB
ISBN 8884995582
AUTOR Alice Feiring
DATEINAME Vino (al) naturale.pdf
VERöFFENTLICHUNGSDATUM 02/05/2020

Il vino naturale. Con l’idea di produrre il vino nel modo più puro, semplice e autentico possibile, ci siamo messi in ascolto dei luoghi, dei terreni e, soprattutto, dell’uva. La risposta di Cantina Giara sta nel tipo di relazione che ha voluto instaurare con quelle terre e con quei frutti: l’agricoltura biodinamica. Cos’é il vino naturale? Il vino è un prodotto dell’uomo, quindi la definizione stessa di “vino naturale” è di per sé stessa ambigua. Infatti non esistono regole ferree che stabiliscono cosa sia il vino naturale, né organismi che ne certifichino l’applicazione, non esistono nemmeno “bollini” ufficiali o meno (come invece nel caso dei prodotti biodinamici).